1月5日，頭禿中國食物迷信技能學會與科普中國平台發布2023年食物安全與康健蜚語榜，吃味以下這九句話，精會菌吃信賴咱們在一樣平常糊口中或多或少都聽到過，讓人甚至很多人對此中的腐乳有些話術篤信不疑，但事實上，有黴很多蜚語實在都披著令人信服的頭禿外套，需求咱們堆集更多飲食知識，吃味造就甄別能力。精會菌吃上麵咱們就來逐一揭開2023年九年夜食物安全與康健蜚語的讓人迷信本相。蜚語1：腐乳有黴菌，腐乳吃了會致癌迷信本相：腐乳是有黴我國傳統發酵食物，一般由報酬接種毛黴菌等發酵而成，頭禿毛黴菌在腐乳正常發酵曆程中不會代謝孕育發生毒素，吃味也不會使人致癌。精會菌吃蜚語2：吃味精會讓人“頭禿”迷信本相：味精重要是經由過程微生物發酵製成，重要身分是穀氨酸鈉，在人體內可轉化為卵白質的構成部門穀氨酰胺和酪氨酸，今朝沒有證據注解味精與脫發無關。蜚語3：吃生魚片時蘸芥末就能殺死寄生蟲迷信本相：芥末中含有的異硫氰酸酯類在必然前提下對部門細菌、寄生蟲有殺滅效果，但蘸芥末並不克不及有用殺死生魚片中的細菌和寄生蟲。蜚語4：饅頭冷凍跨越3天會孕育發生年夜量黃曲黴毒素，人吃後會中毒迷信本相：孕育發生黃曲黴毒素的重要緣故原由是食品被黃曲黴菌淨化，但冷凍前提下黃曲黴菌不克不及生長，也不會孕育發生黃曲黴毒素。蜚語5：自熱米飯是“塑料”迷信本相：自熱米飯是年夜米的加工成品，與塑料有關。蜚語6：紅殼雞蛋比白殼雞蛋更有養分迷信本相：雞蛋殼的顏色重要取決於蛋殼外貌的色素比例，差別顏色的蛋殼與雞蛋的養分沒有相幹性。蜚語7：豬油能掩護心血管，另有解毒、預防癌症等功能迷信本相：豬油中飽和脂肪含量較高，吃太多反而會對心血管有危險。至於豬油有解毒、預防癌症等功能，今朝尚無迷信依據。蜚語8：白草莓是轉基因生果迷信本相：白草莓是經由過程通例的育種技能培育進去的，並非轉基因生果。蜚語9：維生素C增補得越多越好迷信本相：平凡成年人逐日維生素C的保舉攝入量為100毫克，持久適量攝入維生素C，可能會增長泌尿體係結石等危害。原標題：吃味精會讓人“頭禿”？腐乳有黴菌，吃了會致癌？本相