­還讓不讓人痛快地吃螃蟹了？­一則配圖“針眼螃蟹”的市道上年試驗傳說風聞，在伴侶圈呈現：“留意了！夜閘我家買到的蟹被螃蟹很希奇，拿起來輕飄飄的灌水螃蟹煮熟後卻變得很輕，掰開後蟹肉少得不幸！增重細心研究了半天，記者揭開在肚子處、本相蟹腿上漫衍著一個個小洞，市道上年試驗像是夜閘被針紮過似的，應該是蟹被黑心商家注了水增長分量。”­這是灌水真的嗎？導報記者為你試驗驗證。­記者試驗­灌水8分鍾後螃蟹掙紮著滅亡­試驗預備­兩公、增重兩母，記者揭開一共四隻鮮活年夜閘蟹。本相­試驗步調­稱重：四隻年夜閘蟹，市道上年試驗耀武揚威，分量別離為175克、165克、173克和169克。­灌水：導報記者用容量為20毫升的針管，灌滿自來水，從年夜閘蟹腹部較軟部位拔出，水沒能完全注入，約一半溢出。四隻年夜閘蟹都在被灌水的同時口吐水沫，並迅速住手掙紮。­稱重：灌水後，四隻年夜閘蟹分量別離為185克、172克、178克和181克。­不雅察：公蟹掙紮時間很短，被灌水後很快住手了求生的起勁。8分鍾後，四隻年夜閘蟹掉去生命體征。­試驗論斷­原本爬上趴下、很是活躍的年夜閘蟹，在被灌水後迅速“變蔫兒”，8分鍾後徹底滅亡。­灌水後，每隻年夜閘蟹增重5-10克不等，並不較著。並且蟹當即死去，價格曾經年夜打扣頭。­記者查詢拜訪­商戶稱給蟹灌水“得失相當”­昨天，導報記者征詢了幾位賣年夜閘蟹的商戶和超市賣海鮮的事情職員，一聽到“灌水螃蟹”的說法都連連擺手否定，感覺很荒誕乖張。­“賣灌水螃蟹得失相當，往活螃蟹體內灌水會招致其髒器所處情況發生巨變，各髒器會掉水萎縮或吸水膨脹而致死，這個曆程相稱迅速。”從事螃蟹買賣的周師長教師說，“假如非要往螃蟹體內灌水，則需求注入與螃蟹體液情況不異的心理鹽水，但鹽水的比例很難節製。是以，給活螃蟹灌水等同於殺蟹，商販不會幹這種傻事。”­超市的一位員工也通知導報記者，灌水增重不了幾多，並且螃蟹在灌水後無論添不添高興劑都一個終局：死！是以，也就不會有無良商販添加高興劑的環境呈現。­螃蟹身上的“針眼”哪裏來的？­­水產老板闡發，蟹殼比力脆，紮針後很可能破損，影響品相，不輕易發售。傳言中的“針孔”，更可能是由於螃蟹身上有許多硬而長的尖刺，它們互相碰撞、擠壓，就在火伴身上刺出一些小洞。­此外，已經也有人看到年夜排檔用打針器往螃蟹口中打針棕黃色的液體。實在，這是一種烹調伎倆，是將料酒和調料放在打針器內注入螃蟹口中，然後立刻上鍋蒸，滋味很是好。這個舉動並不是為了增重，更不是打針假蟹黃。­教你兩招­怎樣遴選年夜閘蟹？看“防偽戒指”­怎樣甄別真正的陽澄湖年夜閘蟹？最簡樸的措施是看“防偽戒指”。­據相識，陽澄湖年夜閘蟹行業協會按照每個蟹農養殖水域的麵積，計較出年夜閘蟹的數目，售賣響應數目的蟹扣，梗概根據每畝發放300個。每年的蟹扣設計都紛歧樣，本年的防偽公用標識是新版，由地輿標記產物公用標記、著述權標識和專利布局件構成，防偽公用標識側麵為3D彩色印刷的公用標識，反麵數碼則為綠、藍、紅3色，而數碼上、下端共擺列一次性印刷的14種差別專色。布局件切合國度食物衛生安全要求。消費者關上防偽公用標示，反麵顯示12位防偽碼，就可以經由過程微信、德律風、收集等體式格局檢驗。­今朝，市道上還呈現了很多“沐浴蟹”。望文生義，“沐浴蟹”就是一些蟹商從其餘地域采辦年夜閘蟹後，放在陽澄湖裏養殖一小段時間再發售。由於其原始生長情況並非陽澄湖，隻是出來“洗了個澡”，是以被叫做“沐浴蟹”。業餘人士也指出，“沐浴蟹”由於蟹種與陽澄湖年夜閘蟹不異，是以，縱然是業內子士也不輕易分辯。­靠“掂重量”判定螃蟹肥瘦不迷信­此刻，螃蟹到了最肥的時辰，但有的市平易近買螃蟹時掂量著很沉，回家一蒸卻發明流了一堆湯，蟹殼裏比力空，這又是怎麽回事？­買螃蟹靠“掂量”來判定肥不肥是不迷信的。關於遴選海鮮很是有教訓的市平易近沈女士說，農貿市場的螃蟹在零售回來之後假如沒有立刻賣進來，是養在水箱裏的，那麽3天事後螃蟹就“瘦身”了，“螃蟹養幾天就空了，就跟人一樣，不用飯就瘦了”。­一般來說，遴選螃蟹時應該用手去按螃蟹的臍部，假如按起來手感發硬，就申明是肥而新鮮的好螃蟹。同時，臍的顏色暗紅甚至紅得發黑申明螃蟹比力肥。螃蟹嘴和臍之間的阿誰部位假如發黑了，則申明這隻螃蟹不新鮮。(海峽導報)