您曉得嗎？想吃上一口正宗的同安同安封肉要等八個小時。昨日，封肉非遺同安的古法“薄餅嫂”吳招治用傳統的建造伎倆，讓傳統的擬申同安封肉再現餐桌。用傳統的傳統長達柴火年夜缸煮同安封肉用柴燒年夜缸建造的同安封肉更為原汁原味據相識，同安封肉汗青悠長，建造伎倆是同安同安的“三寶”之一。如今，封肉非遺懂得用傳統伎倆建造同安封肉的古法人越來越少，陳舊的擬申建造手藝瀕臨掉傳。今朝，傳統長達同安正籌辦將傳統的建造伎倆同安封肉建造伎倆申請為非遺名目。內行法建造長達8小時昨日下戰書1點，同安記者來到同安汀溪鎮褒美村，封肉非遺“薄餅嫂”吳招治正往灶台裏添柴火，古法封肉曾經燜煮了6個小時。“傳統的封肉就是如許做進去的。”吳招治先容，盛封肉的缸厚度約5厘米，缸要先用年夜火燒一個小時，待其發燙之後，再將甘蔗墊在缸底，避免封肉被煮焦。緊接著，將封肉一塊塊有序地放進缸裏，再淋上年夜骨湯等秘製配料，末了將缸蓋蓋上並糊下麵粉，以防封肉的噴鼻氣外泄。和用低壓鍋、蒸籠等平凡建造封肉的伎倆比擬，柴燒年夜缸封肉的要領顯得更為繁瑣。譬如，燜煮的時間長達8個小時及以上，建造時間是平凡要領的5倍以上。不外，用該傳統要領建造進去的同安封肉滋味更噴鼻濃，肉質鮮嫩、湯汁濃稠、肥而不膩。同安封肉申請非遺名目“同安封肉蘊含著富厚的同安文明，是千年古城同安的飲食文明瑰寶，不克不及讓它掉傳，要讓它發揚光年夜。”本年57歲的吳招治從小就向家鄉的白叟進修建造同安封肉的內行藝，，至今已有40多年時間。由於建造工藝貧苦、複雜，內行法徐徐淡出人們的視野。吳招治說，她但願最正宗的同安封肉建造伎倆可以或許傳承上去，讓更多的國內外賓朋品嚐到原汁原味的同安封肉，相識千年古城同安的文明汗青。如今，吳招治正將同安封肉的建造要領申請為非遺名目，同安無關部分正在受理。相幹鏈接同安封肉相傳源於“閩王”據同安文史專家顏立水先容，相傳，同安封肉是為留念王審知被敕封為“閩王”而創製的一道菜肴。五代後梁開平四年，王審知被封為“閩王”，授其方形年夜印。其時棲身在同安高空的官員為慶祝他敕封“閩王”，舉辦了一場盛宴。席間的一道好菜，就是將豬肉切成四四方方的年夜塊，用黃巾包裹，形如年夜印，同安封肉由此而來，並成為國內外同安華裔最喜愛的一道家鄉菜。“內行法建造的同安封肉才夠噴鼻、夠正宗。”70歲的同安老市平易近陳師長教師暗示，至多曾經25年沒有品嚐過用柴火年夜缸建造的同安封肉，他以為，很有須要讓更多市平易近、伴侶品嚐到最正宗的同安封肉，以此宣傳推介同安文明品牌。點擊進入閩南網論壇>>相幹瀏覽:到“農展會”購同安特色農產物6日至9日相約會展中央2015-02-04兩天一夜遊同安輕鬆玩爽同安食物年貨遊覽節周六啟動2015-02-04同安一騎車須眉被卷入年夜貨車車輪下就地滅亡(圖)2015-02-0491抖音成人APP文娛福建泉州漳州廈門德化牛母岐層林盡染五彩斑斕將前女友隱衷放上“剖明牆”，天水警方：行拘！2025-04-2617:32員工到場單元跳繩勾當扭傷，算不算工傷？法院如許判！2025-04-2617:25認為睡一覺就沒事？須眉因隔夜酒被勾銷駕考資曆2025-04-2617:25深切進修盤問題狠抓整改求實效——廣東、海南、廣西2025-04-2611:56法國官員：泰西關稅構和“間隔告竣和談還很遠”2025-04-2611:55北京明天最高氣溫將升至27℃薄暮到夜間西部南部有分2025-04-2611:41七天免簽！往來“港澳-南沙”中國籍船舶進出港口更便2025-04-2611:41劉浩藏身安身穿紅色斜肩長裙秒變港風女神2025-04-2416:54張淩赫曬懟臉合照很是養眼2025-04-2415:38伊能靜回應鍾楚曦演技爭議：她很是好2025-04-2311:57關曉彤宣傳新劇《炊火少年》未理分手傳說風聞2025-04-2311:25張柏芝更新靜態年夜秀身段網友直呼：美到心坎2025-04-2311:18林俊傑曬與成龍同台照兩人將有獨唱單曲2025-04-2211:59陳赫稱鹿晗關曉彤都很好沒有問題2025-04-2211:15福建省完成跨境電子商務綜合實驗區全籠罩2025-04-2611:55五一假期南鐵加開列車460列短途遊周邊遊火爆2025-04-2611:55最高可處300萬元罰款！福建4部分結合收回“五一”倡2025-04-2611:55俄總統助理：普京與美特使會商俄烏恢複間接構和的可能2025-04-2611:41莆田高新區摸索碳達峰理論路徑：“綠裏淘金”，降碳不2025-04-2611:37福州新區醫療數據資產穩步邁向市場化2025-04-2611:37一季度福建啤酒出口額位居天下第一2025-04-2609:13泉州木偶新戲《哪吒·絕地還擊》首演2025-04-2619:07常識產權結“碩果”泉州豐澤激活“立異暗碼”2025-04-2617:30泉州洛江：“武魂雅集‘俞’見你”主題勾當“五一”開2025-04-2617:23以茶為媒共繪文旅交融新圖景2025安溪茶文明遊覽季啟2025-04-2616:402025年泉州中招政策出台2025-04-2611:21安溪舉辦“墨讚杯”新茶飲青年職業技術年夜賽決賽為傳2025-04-2609:13永春縣第52期科級幹部學習班走進杭州2025-04-2519:42漳州市新增一條公交文旅專線2025-04-2509:52漳州市常識產權協會建立2025-04-2509:52安全教誨進校園興業銀行漳州分行與閩南師範年夜學共繪2025-04-2416:57興業銀行漳州角美支行：知心辦事上門助力台胞公積金2025-04-2416:57漳州榮獲天下雙擁榜樣城“八連冠”2025-04-2410:36蝶變之路步步生花——漳州屯子人居情況整治“三步走2025-04-2410:35漳州：“報春第一果”變身致富黃金果2025-04-2410:35具備廈門特色新待業形態勞動者權益保障係統開端構建2025-04-2611:284735家！國度級高新技能企業廈門數目立異高2025-04-2611:2815名選手賽前表態鑽石聯賽今晚在廈打響2025-04-2611:284月29日至5月6日廈門站加開68列遊客列車2025-04-2611:28廈門今起三天逐漸回暖氣候不太不變或有雷陣雨2025-04-2611:28同安古城上榜第六批省級汗青文明街區名單宣布2025-04-2611:28廈巨匠生全程介入武王墩墓考古掘客2025-04-2611:28猜你喜愛:廈門：兩批市級公租房共有328套房源啟動申請2025-04-07今起三天廈門多陰雨今天雨勢較年夜、可達中雨量級2025-03-29本年一季度廈門海關累計羈係進入境培修飛機111架次2025-04-08評論(同安封肉古法擬申非遺傳統建造伎倆長達8小時)已有0條評論