­炎天氣溫高，炎炎輕易食欲不振，夏季西餐涼麵就成了不少人炎天的韓國最愛。韓國《朝鮮日報》一篇文章稱，廳涼韓國人夏季也喜愛在西餐館吃涼麵，麵人不外這種涼麵中國並沒有，氣火是炎炎改良版的中國涼麵。­報道稱，夏季西餐炎天吃的韓國清冷冰臉，韓中日三國各不不異。廳涼中國夏日吃的麵人涼麵，被稱為冷拌麵或幹拌麵，氣火就是炎炎在沒有湯的清新麵條中，插手蔬菜、夏季西餐肉和醬料拌著吃。韓國韓國式冰臉，是在冰涼的肉湯裏插手麵條來吃，這種冰臉文明在中國和日本都沒有。­韓國西餐館裏賣的中國涼麵，和炸醬麵、海鮮麵一樣，是韓國化的中國飲食。­韓國版中國涼麵，是在用冰塊冷鎮過的高湯裏，插手花生醬料和芥末，在麵條上擺上蝦、海蜇和魷魚等海鮮，另有黃瓜、雞蛋、胡蘿卜等。­有人暗示，這種麵是1980年月開收回來的，但對於中國涼麵的記載初次退場，是在1947年6月22日《濟州新報》上，被稱為“中華摒擋式冰臉”。1962年淑明女年夜傳授金炳雪(音)撰寫的《中國摒擋》中，先容了“冷拌麵”。在冷的高湯裏插手黃瓜、胡蘿卜、蝦、海參、雞蛋絲，把芥末、加醋醬油、白糖放入雞湯裏，就成了從春末到初秋都能吃的涼麵。­但金炳雪1972年寫的《新刊中國摒擋》中，插手了火腿、黃瓜、攤雞蛋等作為裝璜，呈現了些許變化。許必淑1969年刊行的《中國摒擋》中，先容了“涼拌麵”，在拌了噴鼻油的涼麵裏，插手豬肉、煮雞蛋、雞蛋絲、噴鼻菇、黃瓜、薑後拌著吃。這三本書中，此刻中國涼麵中劃定的澆頭年夜部門都有，但沒有花生醬料。­報道稱，從1980年月初起，中國涼麵在韓國旅店的西餐廳裏作為夏日特色餐發賣，慢慢成長成為風韻怪異的涼麵。輕微結冰的清冷高湯用醬油調味，放入用菠菜汁染成綠色的清新麵條，再插手花生醬料和芥末營建出酸爽的噴鼻味，就實現了如今中國涼麵的基本滋味。中國涼麵，曾經成為根據韓國人的胃口、完成韓國化的“韓中菜”的代表性夏日飲食原標題：炎炎夏季吃什麽？韓國西餐廳涼麵人氣火爆