隨著“寶總泡飯”的寶總泡飯走紅，“吃泡飯是繁花飯健否健康”的話題也引起了公眾關注。有人認為，走紅泡飯就像米粥一樣綿軟易消化，解讀可以養胃。長期吃泡但也有人表示，寶總泡飯吃飯時不應該喝水，繁花飯健泡飯是走紅傷胃的。1月17日，解讀華西都市報、長期吃泡封麵91抖音成人APP記者就此采訪了成都醫學院第一附屬醫院副院長肖江衛教授，寶總泡飯就大眾關心的繁花飯健“泡飯”問題答疑解惑。采訪中，走紅記者了解到，解讀水泡飯和米粥有較大區別，長期吃泡易消化也不等於養胃，大多數人偶爾吃一下泡飯對身體不會造成傷害，但最好“科學吃美食”。水泡飯不等於米粥易消化不等於養胃“水泡飯不等於米粥，水泡飯還沒有到達粥的狀態，飯還是飯，水還是水，俗話說‘湯泡飯，嚼不爛’。”肖江衛表示，吃水泡飯時，水米交融的性狀會加速人體的吞咽反射，本能地隻嚼幾下就咽下去。沒有經過充分咀嚼的食物大顆粒直接進入消化道，對原本脾胃虛弱的人群來說，容易給脾胃增加更多負擔。但是米粥不同，粥基本上不需要胃再做太多揉碎工作，可以直接變成食糜，澱粉酶可以充分作用於它，所以不需要嚼就能很好地被消化吸收。肖江衛提到，易消化不等於養胃。因為胃是一個“用進廢退”的器官，當胃處於不舒服的特殊時期，吃點細軟、容易消化的食物，像白粥、麵條等確實是“剛需”，但如果過了特殊時期，就應逐漸補充全麵的營養，增強胃黏膜防衛能力和身體的免疫力。“91下载成人抖音的胃會根據進食的量和食物的消化程度，動態地調節胃腸道的功能。如果長期食用過於軟爛的食物，胃的消化功能可能會逐漸減弱。相反，如果經常食用較硬或纖維素含量較高的食物，胃的消化功能可能會得到鍛煉和提高。”肖江衛科普道。同時，他提醒，“開水泡飯”營養成分較單一，日常生活中偶而品嚐一下可作為口味的調劑，也常是消化係統疾病患者飲食恢複期的一種過渡，但並不建議長期食用。保證食物攝入的多樣性，同時避免不良飲食習慣和生活方式，才能真正“養胃”。泡飯升糖指數高於米飯長期食用或導致多種疾病曾有報道稱，有人因長期吃泡飯患上糖尿病。為什麽吃泡飯會導致糖尿病？肖江衛介紹，泡飯升糖指數低於白粥，但比米飯要高。因為其好消化吸收，極易升高餐後血糖。如果是肉湯泡飯，會含有大量的嘌呤；如果是菜湯泡飯，會含有大量的鹽、醬油、油脂、糖等。如果用肉湯、菜湯泡飯則很容易將這些成分全部攝入體內，熱量會超標，容易升高血脂、血糖，不利於健康。此外，長期吃泡飯還可能導致咀嚼功能減退、胃功能退化等疾病，以及其他健康隱患。泡飯最好晚餐吃一周最多吃三次肖江衛表示，小孩、老人、三高人群、心腦基礎病患者、腎髒基礎病患者等不適合吃泡飯，會引起消化功能減退等，影響身體健康。而其餘人群偶爾吃一下泡飯對身體不會造成傷害。不過，泡飯不宜多吃，一周最多三次。一日三餐中，早午餐不適合吃水泡飯，經過白天的營養補充，晚上來一碗清淡的菜湯泡飯，不僅解膩，而且不會導致能量超標。此外，肖江衛也談到，水泡飯源於過去上海人的生活習慣，當時大多數人的家裏不通煤氣，一大早生煤球爐燒飯又很麻煩。於是，開水泡隔夜飯吃幾口顯得很方便。像寶總那樣吃泡飯，要六樣小菜，已十分講究，但總結起來也就一個字：鹹，營養價值十分有限。所以，為了身體健康，建議大家平時要營養搭配，攝入適量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養素，保證食物攝入的多樣性。“寶總泡飯”雖然綿軟可口，但如果長期單一食用或攝入過多的湯水，可能會對胃造成不良影響，還可能有營養不良的風險。為了保持身體健康，應盡可能保持飲食均衡。同時避免不良的飲食習慣和生活方式，如果出現胃部不適症狀，要及時就醫並遵循醫生的建議進行治療和調理。華西都市報-封麵91抖音成人APP記者譚羽清寧芝