編者按自2015年中心屯子事情集會初次提出“樹立年夜農業、悠悠用飯夜福夜食雅年夜食品不雅念”以來，事為年習近平總書記對“年夜食品不雅”的建踐闡釋不停富厚和成長——“老黎民的食品需要越發多樣化了，這就要求咱們改變不雅念，行年樹立年夜農業不雅、上風年夜食品不雅，悠悠用飯夜福夜食雅向耕地草原叢林陸地、事為年向動物植物微生物要熱量、建踐要卵白，行年全方位多路子開發食品資源。上風”“解決用飯問題，悠悠用飯夜福夜食雅不克不及光盯著有限的事為年耕地，要把思緒關上，建踐樹立年夜食品不雅。行年‘用飯’不隻僅是上風消費食糧，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食。”“要向叢林要食品，向江河湖海要食品，向舉措措施農業要食品，同時要從傳統農作物和畜禽資源向更富厚的生物資源拓展，成長生物科技、生物財產，向動物植物微生物要熱量、要卵白。”……在福建事情時期，習近平同道就已提出了年夜食品不雅的主要理念，鼓動勉勵福成立足資源上風，隨機應變念好“山海經”。福建一直服膺囑托，安穩樹立年夜農業不雅、年夜食品不雅，在不變成長食糧出產的根蒂根基上，培育造成了畜禽、蔬菜、茶葉、生果、食用菌等特色財產，鼎力大舉成長舉措措施農業，出力構建多元化食品供應係統。本報今起推出《年夜食品不雅係列談》，敬請存眷。食糧安全是“國之年夜者”，習近平總書記始終看得很重，“悠悠萬事，用飯為年夜”“隻有把牢食糧安全自動權，才氣當心強國中興自動權”。2024年中心一號文件，再次誇大“樹立年夜農業不雅、年夜食品不雅，多渠道拓展食品來曆”，為鞭策農業古代化和晉升食品供應韌性指了然標的目的。作甚年夜食品不雅？在福建事情時期，習近平同道就提出了年夜食品不雅的主要理念，他在《掙脫貧窮》一書中說：“此刻講的食糧即食品，年夜食糧不雅替換了以糧為綱的舊不雅念。”20多年後，2015年中心屯子事情集會初次明確提出“樹立年夜農業、年夜食品不雅念”。之後，習近平總書記對“年夜食品不雅”的闡釋不停富厚和成長。習近平總書記的年夜食品不雅，簡樸來說就是要構建多元化食品供應係統，多路子開發食品來曆。區別於繁多的食糧不雅，年夜食品不雅誇大，用飯不隻僅是消費食糧，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食。解決用飯問題，不克不及光盯著有限的耕地，要把思緒關上，向叢林、向江河湖海、向舉措措施農業、向富厚的生物資源要食品。這不隻僅是為相識決資源有限前提下“吃得飽”的問題，更是要滿意國平易近消費程度日益晉升配景下“吃得好、吃得康健”的需要。踐行年夜食品不雅，沒有一套放諸四海而皆準的模式。差別的地區，天然前提、資源稟賦、情況承載力、人口範圍、財產成長程度不盡不異，有著各自差別的保存規則與食品獲取體式格局。福建“八山一水一分田”，算不上傳統意義上物產富厚的省份。當咱們把眼光投向歲月長河，會看到福建人與差別食品的一次次汗青性相遇，以及他們為此支付的起勁。明朝年間，閩中年夜旱，五穀豐收。長樂人陳振龍冒險從西北亞引進的番薯種苗，經民間推廣蒔植後，為緩解旱饑立下了汗馬功績。這一高產耐瘠薄的勳績作物經由福建走向天下，也成為福建人想方設法拓展食品來曆的見證者。在傳統食糧不雅視角下，“八山一水一分田”是劣勢；轉換至年夜食品不雅視角，卻有金不換的上風。看山，福建叢林籠罩率65.12%，居天下首位，被稱為天下最“綠”省份。廣袤的叢林不隻是“地球之肺”，更蘊含著偉大的出產力，可以或許提供草本食糧、草本油料、菌菇、蔬菜、植物卵白等綠色食物。在《閩東的振興在於“林”——試談閩東經濟成長的一個戰略問題》中，習近平同道就指出“叢林是水庫、錢庫、糧庫”。耕地給不了的，叢林來給。福建人向來靠山吃山，敢於上山入林，向叢林要食品。在糧油緊缺的年月，鋪天蓋地的油茶林是山區黎民主要的脂肪來曆。福安市範坑鄉墩頭村曾創造戶均兩擔油的天下紀錄，被國務院授予周恩來總理題詞的“綠色油庫”錦旗。在萬物複蘇的季候，春筍是福建人餐桌的標配。蛋奶金絲筍、閩筍獅子頭、生扒鮮筍甲魚……無筍不歡的福建人，開收回了花式服法。毛竹筍、綠竹筍、麻竹筍、苦竹筍、雷竹筍……舌尖上的茫茫竹海，一年四序不打烊，源源不停供給“一口鮮”。在廣袤無垠的叢林，林下空間是福建人的第二塊“耕地”。人們充實哄騙叢林平麵空間，成長林下經濟，養蜂、育禽、蒔植中藥材、栽培食用菌，打造自然的“綠色食物工場”。2023年全省林下經濟哄騙麵積超3000萬畝，產值超800億元。看海，福建海疆麵積13.6萬平方公裏，有巨細海灣125個、海島2200多個。廣寬的海疆儲藏著豐饒的陸地物產，“藍色糧倉”裏出產著豐美的優質卵白。在福建事情時期，習近平同道就誇大，要“像器重耕地一樣器重海疆，像抓食糧出產一樣抓陸地開發，把加速經濟成長的觸角從海洋向陸地延長”。耕地給不了的，陸地來給。福建人向來靠海吃海，勤於耕海牧漁，向陸地要食品。在寧德事情時，習近平同道便鞭策年夜黃魚科研攻關，破解其人工養殖技能難題。明天，這條閩東特色魚已成為天南海北黎民的甘旨好菜，是我國養殖範圍最年夜的海水魚和八年夜上風出口養殖產物之一。天下超八成年夜黃魚產自寧德。寧德年夜黃魚、連江鮑魚、漳州牡蠣、霞浦海帶、晉江紫菜、福清對蝦、福州烤鰻……從靠著小舢板討小海為生，到乘風破浪成長遠洋捕撈，從遠海養殖到向深近海進發，“陸地村歌”越唱越響，“福海糧倉”日益壯年夜。福建，沒有廣漠肥饒的黑地盤，也不是江南魚米之鄉那樣的“天選之子”，卻用人均麵積有餘天下平均程度四分之一的耕地，養活了4000多萬人口，讓生於斯善於斯的黎民不隻不受餓，還吃得好吃得多樣吃得康健。綠水青山就是福建上風，山海資源就是福建的上風，一方水土孕育出的“土特產”就是福建的上風。關於福建而言，踐行年夜食品不雅，就是要安身資源稟賦，唱好“山海經”，走好特色路，打響特色牌，把綠水青山轉化成金山銀山，把農業多樣性資源開發成上風特色財產，把“土特產”做成“年夜文章”。踐行年夜食品不雅，並不料味著食糧安全這根弦可以鬆動。咱們既要確保耕地，出格是基本農田用於食糧出產，又要從基本省情農情登程，麵向更廣漠的領土空間要食品，在與天然調和共生中，宜漁則漁、宜菜則菜、宜果則果、宜菌則菌、宜藥則藥，不停富厚老黎民的餐桌和飯碗。原標題：悠悠萬事用飯為年夜——福建踐行年夜食品不雅的上風