此次比賽要求製茶能手“文武雙全”，指尖對決既要了解安全生產、名製紅茶加工等理論知識，手齊水上又要具備寧紅茶製作實操能力，聚江全方位考驗選手茶葉加工技藝。西修比賽現場。指尖對決熊錦陽攝萎凋、名製揉撚、手齊水上發酵……經過多道工序，聚江成品寧紅茶新鮮出爐。西修隨後，指尖對決評委通過感官評審，名製從選手加工的手齊水上寧紅茶成品茶製率、成品茶水分測定和感官品質三方麵綜合考核，聚江品質越好，西修得分越高。“寧紅茶”全稱“寧州工夫紅茶”，因產自江西寧州而得名，是我國最早的工夫紅茶之一。寧紅茶外形緊結秀麗，色澤烏黑油潤，具有花蜜香氣，滋味鮮爽甜醇，19世紀中葉成為中國著名紅茶，並暢銷歐美。2021年，寧紅茶製作技藝被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄；2022年，被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄；2024年，寧紅茶榮獲“全國十大名茶”。修水縣地處贛湘鄂三省交界，九嶺山脈和幕阜山脈分居南北，土壤以山地紅壤居多，土質疏鬆通氣性好，良好的氣候為種茶提供了先天條件。目前，修水縣有記載的本地茶樹資源達200餘種，修水茶科所茶樹品種園中收集保存的本地茶樹資源已有80餘種。近年來，修水縣大力推進茶園生態化、生產標準化、產業品牌化，先後獲評“中國名茶之鄉”“全國茶業百強縣”“紅茶重點產區”等榮譽。茶產業已成為當地促進農民增收的支柱產業、改善生活品質的民生產業、建設生態文明的綠色產業。截至2024年，修水全縣共有茶園麵積23.2萬畝，年產幹毛茶7500噸，年綜合產值達29.6億元。返回搜狐，查看更多平台聲明：該文觀點僅代表作者本人，搜狐號係信息發布平台，搜狐僅提供信息存儲空間服務。