近來，換簽續命麥當勞兩家門店被曝出竄改食物保質期等多個食物安全問題。食品麵臨質疑，換下麥當勞中國民間網站發布聲明稱，換簽續命將踴躍共同市場羈係部分舉行查詢拜訪與核實；關於任何違背操作尺度的食品舉動，毫不遷就、換下嚴厲處置懲罰。換簽續命麥當勞“翻車”讓一些人始料未及。食品究竟這家企業始終自我標榜“質量、換下辦事、換簽續命清潔和物超所值”，食品對產物品控有一套絕對業餘的換下運行係統。然而從報道看，換簽續命竄改食物保質期標簽、食品應用逾期食材等舉動在涉事門店流通無阻，換下甚至連餐廳司理也介入此中，令人驚心動魄。實在，近似逾期食物“換簽續命”的事務已不是什麽新鮮戲碼。近來幾年，包孕星巴克、必勝客、漢堡王等在內的多家出名餐飲企業接連被曝出了“移花接木”的醜聞，一度有行業人士將其稱為外部“潛法則”。究其啟事，至多有二。一是好操作。順手打個新標簽，即可將臨期甚至逾期食物搖身一釀成為“新鮮”產物，的確比變魔術還要快。二是收益高。一個標簽，險些零老本，但收益顯而易見，間接削減了門店喪失，增長了營收，且在私密空間暗暗為之，神不知鬼不覺，很難被發明。就雲雲次事務，假如不是臥底暗訪、深切後廚，誰能發明標簽被做了四肢舉動？食物保質期不容商家想換就換。針對此類亂象，必需發明一路、重辦一路，尤其要提高其違法老本，用好處罰性補償軌製，讓超越底線者切實感應“肉疼”，進而震懾一片。企業尤其是連鎖企業也須完美外部治理機製，增強監視治理，好比落實好“明廚亮灶”，鼓動勉勵消費者“圍不雅”、舉報——監視的眼睛多了，換標簽的手才不會伸進去。