講述人：王傑，網絡中共中心黨校哲學部傳授清明節是中國誌②由“清明”骨氣、寒食節、節清上巳節三者配合交融而成的明清明節龐大節日。在清明習俗中，舌尖上祭祀和嬉遊的清明傳統獲得了很好的傳承，但寒食節所蘊含的網絡“飲食文明”每每被人紕漏。清明節除省墓祭祖外，中國誌②傳統的節清食俗也是富厚多彩的。每個地區都有各自紛歧樣的明清明節美食習俗，此中最重要的舌尖上飲食物種是青團、饊子、清明子推饃、網絡潤餅等。中國誌②清明節美食——青團青團——是節清江南地域一帶的傳統特色小吃，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或許蓮蓉，不甜不膩，帶有油膩卻悠久的青草噴鼻氣。軟糯噴鼻甜，老少鹹宜，加上利便生存食用，青團成為了各人清明節必吃的甘旨。南邊一般以糯米粉建造清明節食品。在浙江臨安，人們常用嫩蓮拌糯粉，做成狗的外形，蒸熟叫做清明狗。家裏有幾口人就做幾隻，每人吃一隻。平易近諺曰：“吃了清明狗，一年健到頭。”也是圖一個吉祥。在姑蘇、上海一帶，則有吃青團的習俗。《清嘉錄》雲：“市上賣青團、熟藕，為居人清明祀先之品……今俗用青團紅藕，皆可冷食，猶循禁火遺風。”如今青團一般是用蔬菜壓迫綠汁，染綠糯粉外皮，內有豆沙等餡;或用青艾和粉，蒸成艾團子，也叫青團。傳說有一年清明節，承平天堂期間的忠王李秀成有一名得力上將叫陳承平被清兵追捕，四周種田的一位農夫上前幫助，將陳承平扮裝成農夫樣子容貌，與本身一路耕地。沒有抓到陳承平，清兵並未善罷甘休，於是在村裏添兵設崗，每一個出村人都要接管查抄，避免他們給陳承平帶吃的工具。回家後，那位農夫在思考帶什麽工具給陳承平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時隻見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，急速采了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻隻米團子。然後把青溜溜的團子放在青草裏，混過村口的尖兵。陳承平吃了青團，感覺又噴鼻又糯且不粘牙。入夜後，他繞過清兵哨卡安全返回年夜本營。厥後，李秀成下令承平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此傳播開來。清明節美食——子推饃子推饃——又稱老饃饃，是山西省清明節的傳統美食。為了留念介子推而做的美食。山西等地的做法是，將麵粉合水，捏成燕子外形，上籠蒸熟，放冷當前吃，以是叫做“寒燕”，並在清明那一天，用柳條穿起來，懸於門楣，以示留念介子推。子推饃的麵團比常見的饅頭要年夜，分量都到達了1斤以上，十分便於生存，此刻一般都用來祭奠。有些地域年夜饃的麵團要用十二兩白麵，代表一年十二個月，麵團中間夾入棗、核桃或許豆子，麵團蒸好後，頂上還要放一個雞蛋。麵塑又叫麵花，是用白麵手工捏成的裝璜物，外型多姿多彩，活龍活現，有的是花鳥魚蟲、紙墨筆硯，有的是上古神獸、十二生肖。每種麵花都各有來曆和說法，好比：蛇、蠍外型是期求先祖庇佑，去除五毒，而龍鳳外型則寄予著子女成才的誇姣希冀。子推饃建造曆程比力繁瑣，凡是幾戶人家集聚在一路年夜量建造，孩子們在一旁幫著母親做，近朱者赤;近墨者黑，這門手藝就如許一代代傳承上去了。吃子推饃時也有講求，不克不及加熱，也不克不及用刀切，隻能用手掰著吃。子推饃有男女之分，有的處所以外形區分，漢子要吃圓形的，已婚婦女吃條形的，未婚密斯則要吃抓髻饃；有的處所則根據麵花裝璜區分，漢子一般吃帶有蛇、虎等裝璜的饃，女人吃帶有花朵裝璜的饃，孩子們吃的饃裝璜則更為矯捷可惡。在有吃子推饃風尚的地域，子推饃的裝璜越華美，代表的情感越深重。除了自家人吃，子推饃也可以用來奉送親朋和用於裝璜，另有專門建造和販賣子推饃的店肆和流動攤販，每到清明節後期買賣城市很是火爆。清明節美食——潤餅“潤餅”——每年夏曆三月初三或清明前後在閩南、潮汕和台灣很盛行，“潤餅”正名春餅，以麵粉為原料，擦製烘成薄皮即潤餅皮，包餡兒的潤餅菜有胡蘿卜絲、肉絲、噴鼻菜、蝦仁、肉丁、油煎蛋絲等，堪稱美不勝收。相傳明朝時，有個高官叫蔡複一，福建同安人。蔡複一雖身居要職，但糊口稀薄，為官清廉。蔡複一與其夫人李氏“共曆清操，明揚朝野”。有一年，蔡複一軍政忙碌，雖身患沉痾，卻仍廢寢忘食披閱公函、處置懲罰政事。在一旁的夫人李氏看到這所有，眉頭一皺;計上心來，想出了一個好主見。她親便宜作薄麵皮，包入幾種菜點，讓良人一手拿著菜餅一手批閱公函，真是分身其美。由於其時同安屬泉州府統領，是以這種服法便傳播開來，在閩南成了家常名品，並流行至西北亞。是以，潤餅菜又稱“夫人薄餅”。也有人說“潤餅”是一種承平天堂期間從北方傳入南邊的食品，清明節時北方的將士忖量家鄉卻沒有祭祀的物品，是以將一切食品切成細絲卷入餅中作為供品供奉給祖宗，這就是“潤餅”最早的來曆。實在不隻僅是清明節，春節、元宵，甚至元旦，閩南人城市在家中建造“潤餅”來吃，年夜魚年夜肉的新年也擋不住各人品味“潤餅”的刻意，由此看來，潤餅可算得上是一種真正的平易近間食品，它成了泉州、廈門、台灣地域最最草根的傳統食物。“潤餅”所意味的意義也是市平易近喜歡的緣故原由之一。“潤餅”內裏包著蘿卜、芽菜、豆幹，另有海蠣煎，什麽好吃的工具都包。這麽多工具內裏也是有學識的。那蘿卜意味著金子，紅色芽菜就是銀子，進去的潤餅但是——包金又包銀。拿去供奉先人，以示先人也希冀他的子孫兒女有金有銀，財路滔滔，糊口一年比一年好。而潤餅外麵得有一張清薄透亮的潤餅皮來包裹著內裏的陷，把一切的工具都“包涵”在內裏，預示著：心腸年夜度、寬厚能容忍、包容、原諒、不計算。除了以上先容的清明食俗，另有棗糕、子福、饊子、艾粄、清明螺等代表各地特色的美食，在這裏就紛歧一枚舉了。總體來說，清明飲食文明的成長是中國飲食文明傳統的延續，是繼續與立異的聯合體。中國飲食文明傳統中的誇大心理康健與精力康健的同一、物質享用與感情寄予的共融，對今世中國飲食文明的成長有著主要意義，也對中國傳統文明的延續與繼續闡揚著主要作用。建造：李方舟張悅鑫杜鵑花海茶飄噴鼻2025年4月10日，安徽省蕪湖市有為市昆山鎮三公山茶葉蒔植基地，千畝平地家養杜鵑在青翠的茶園之間燦豔綻開，竹苞鬆茂，琳琅滿目2025-04-1015:13泰州薑堰:科技立異賦能財產成長近年來，江蘇省泰州市薑堰區以科技立異賦能財產成長、以財產立異動員技能衝破，連續優化營商情況，迭代進級“堰商匯”數智親商辦事平台，厚植平易近營經濟成長膏壤，以高品質辦事促成平易近營企業高品質成長。2025-04-0618:06慕田峪長城山花爛漫2025年4月1日，北京懷柔慕田峪長城表裏山花怒放，漂亮的春花把古長城妝扮的多姿多嬌，如同春天裏一幅壯美的風光畫2025-04-0215:44引江濟淮菜巢線複航2025年4月1日，船舶飛行在安徽省合肥市廬江縣境內的引江濟淮航道上，標記著菜子湖濕地留鳥越冬季禁航竣事，菜巢線恢複通航2025-04-0115:40太湖之濱春光如畫2025年3月31日，江蘇姑蘇吳中區光福鎮，太湖之濱，桃花、櫻花、油菜花等競相綻開，生態柔美，春光如畫2025-04-0115:31用鏡頭記載都會更新青島首屆“百家媒體看轉變”勾當圓滿終結用鏡頭記載都會更新青島首屆“百家媒體看轉變”勾當圓滿終結2025-03-2010:14“昭君杯”首屆天下老年獨唱年夜賽在京啟動"昭君杯"首屆天下老年獨唱年夜賽在北京年夜劇院正式啟動2025-03-1916:10金沙江特年夜橋搶抓施工2025年2月25日，雲南省昭通市綏江縣，新市金沙江特年夜橋施工現場，工人正加緊施工。2025-02-2615:41梅花綻開報春來2025年2月7日，重慶市巫山縣曲尺鄉月明村一年夜片梅花競相開放、燦若彤霞，旅客和市平易近前來嬉戲打卡，盡享春日的歡愉和舒服2025-02-0814:52非遺進景區助推文旅交融2025年2月5日，福建省福清市石竹山風光區，一場非遺英歌舞、建甌挑幡等非遺演出正在舉行，讓旅客感觸感染中華優異傳統文明魅力，富厚景區文明內在和旅遊質量2025-02-0615:55濕地公園生態美2025年1月20日，江西省贛州市章貢區都會中心公園內，遊船與湖水、植被、高樓彼此映托，出現出一幅冬日多彩漂亮生態畫卷2025-01-2015:30鹽湖綻開“硝花”景不雅2025年1月16日，受高溫氣候影響，山西省運城鹽湖呈現冬季怪異的“硝花”景不雅，水麵上的硝花形態萬千晶瑩剔透，琳琅滿目。2025-01-1615:56《龜茲》：從千年壁畫穿梭而來的魂靈之舞一位“行者”行走在廣袤的戈壁中，諱飾著絕世的臉蛋，一壁“古鏡”掩埋於厚重的沙下，刻滿了時間的裂縫。2025-01-1317:25雪後叢林裹銀裝2025年1月9日，重慶市酉陽土家族苗族自治縣桃花源叢林公園白雪皚皚，雪景如畫2025-01-0915:24關愛卡暑假公益行助力雲南各族青少年兒童胡想起航關愛卡暑假公益行助力雲南各族青少年兒童胡想起航2025-01-0814:42集年夜原遊覽專列首發2025年1月5日，在山西太原南站開往呼和浩特東站的D4022次列車前，旅客自拍合影。2025-01-0616:01生態田園2024年12月8日，廣西梧州岑溪市岑城鎮木榔村，生態田園中阡陌縱橫線條分明，冬韻如畫。2024-12-1016:48冬日景美2024年12月10日，貴州省黔西市綠化白族彝族鄉年夜海子村，青山環抱樹木碧綠，組成一幅漂亮的生態畫卷。2024-12-1016:40色調斑斕映蘇州2024年12月6日，古城姑蘇陌頭，成片的銀杏、紅楓等樹木色調斑斕滿目繽紛，成為一道誘人的風光。2024-12-0615:48“漂亮經濟”助力村落振興2024年12月6日，初冬時節，山東省青島市即墨區靈山街道花草蒔植基地的年夜棚裏一片忙碌，蒔植戶忙著管護花草。2024-12-0615:48加載更多